Cuban Spice Mix
Esta deliciosa mezcla cubana combina
especias sabrosas con sabores a base de hierbas y cítricos para impartir un
toque caribeño a cualquier plato.
Incluye oréganos mediterráneos y
mexicanos junto con comino, ajo y cáscara de naranja para conseguir una mezcla
debidamente aromatizada.
La mezcla de especias cubana se puede
usar para sazonar cerdo y pollo, o agregarla a platos de verduras o legumbres.
Ingredientes:
Cs [1]
Ajo picado, 1 Cs Comino, 2 Cs Cáscara de naranja, 2 Cs Orégano, 1 Cs Pimienta
negra en grano, 1 Cs Orégano mexicano, 1 Cs Cristal de limón (Limón
Deshidratado Molido)
Proceso:
Las cantidades de cada ingrediente son
algo muy personal, aconsejo ajustar la mezcla según los gustos, teniendo en
cuenta la presencia de todos los ingredientes en la textura y aromas.
Es importante eliminar cualquier rastro
de humedad en granos y semillas, salteándolos en una sartén por un breve
espacio de tiempo. De este modo conseguiremos potenciar los aromas y sabores de
la mezcla.
Dejar enfriar unos pocos minutos.
Majar en mortero o moler con molinillo
manual.
Mantener a ser posible en lugar fresco,
seco y oscuro.
[1] Cs: Cuchara Sopera