Cuban Spice Mix
Esta deliciosa
mezcla cubana combina especias sabrosas con sabores a base de hierbas y
cítricos para impartir un toque caribeño a cualquier plato.
Incluye
oréganos mediterráneos y mexicanos junto con comino, ajo y cáscara de naranja
para conseguir una mezcla debidamente aromatizada.
La mezcla de especias cubana se puede usar
para sazonar cerdo y pollo, o agregarla a platos de verduras o legumbres.
Ingredientes:
1 Cs Ajo picado, 1 Cs Comino, 2 Cs Cáscara
de naranja, 2 Cs Orégano, 1 Cs Pimienta negra en grano, 1 Cs Orégano mexicano, 1
Cs Cristal de limón (Limón Deshidratado Molido)
Proceso:
Las cantidades de cada
ingrediente son algo muy personal, aconsejo ajustar la mezcla según los gustos,
teniendo en cuenta la presencia de todos los ingredientes en la textura y
aromas.
Es importante eliminar
cualquier rastro de humedad en granos y semillas, salteándolos en una sartén
por un breve espacio de tiempo. De este modo conseguiremos potenciar los aromas
y sabores de la mezcla.
Dejar enfriar unos pocos minutos.
Majar en mortero o moler con
molinillo manual.
Mantener a ser posible en
lugar fresco, seco y oscuro.