Kankankan
El Kankankan , Kankan, o Kan Kan Kan, es una mezcla de especias poco habitual en los mercados occidentales, pero muy popular en África Occidental, vinculada más concretamente a la etnia hausa, y asociada principalmente con las cocinas de Burkina Faso, Camerún, Ghana, Costa de Marfil, Guinea y Senegal. Este mix de especias está íntimamente enraizado en el tejido social de esta parte del mundo, donde representa la hospitalidad y las comidas compartidas, especialmente en las reuniones y celebraciones comunitarias. Como es habitual en mezclas tan profundamente arraigadas a las tradiciones culinarias, y de tintes arcaicos, las recetas auténticas de especias Kankan suelen transmitirse de generación en generación, y originalmente se utilizaban no solo para dar sabor, sino como una mezcla tradicional con ingredientes que se creía que ayudaban a la digestión y la salud. Es un condimento versátil y esencial que se utiliza principalmente para asar carnes, pescados y verduras, y ...
