Flor de Ajo Blanco/White Garlic Flower

Es la flor del ajo, Allium sativum, de la familia de las aliáceas.

Son flores pequeñas portadas por cortos pedúnculos, que en este caso son blancas, pero que pueden ser de un bonito color rojo-rosa, dependiendo del tipo de ajo.

Como en el ajo sus propiedades son bactericidas, antisépticas, antivíricas, anti-fúngicas y descongestivas.

Contiene alicina, el ingrediente picante activo, que puede reducir el colesterol sanguíneo. Tienen un alto contenido en yodo y en potasio, vitaminas B1, B3 y discretas cantidades de vitamina C.

Tienen un sabor muy fuerte a ajo.

Ideal para ensaladas, tortillas y como decoración en platos en los que el ajo destaque como ingrediente.