Bahamian Goat – 250,000/450,000 SHU

 

El Bahamian Goat es una variedad de chile muy picante, originario de las Bahamas, donde es muy popular. Está dentro de la especie Capsicum chinense, que incluye otros conocidos chiles como son el habanero, el ají panca o el ají limo.

Este pimiento es pequeño, suele medir entre 3 y 5 cm, y madura de verde a naranja-melocotón brillante. A pesar de su diminuto tamaño, es muy potente, con un índice Scoville, alrededor de 250,000/450,000 SHU, incluso algunos especímenes raros han llegado a alcanzar hasta 600,000 SHU, pudiendo rivalizar con algunos de los chiles más picantes del mundo.

Su cultivo apoya la agricultura local, y su popularidad ha crecido más allá de las Bahamas, llegando a las cocinas de todo el mundo.

Si se da un mordisco en crudo, pequeño por favor, su sabor es afrutado y cítrico, con notas evidentes de limón, un toque ahumado y bastante dulce, lo que lo convierte en el favorito de quienes aprecian el equilibrio entre picante y sabor. Su aroma…Wow, basta con partirlo por la mitad para sentir en el aire un popurrí de limón, flores y pimienta.

Es un alimento básico en la cocina de Bahamas, a menudo utilizado para hacer salsas picantes, adobos y platos tradicionales.