Clavel/Carnation
Los Claveles , Dianthus caryophyllus , son flores pertenecientes a la familia Caryophyllaceae , que se han utilizado durante siglos con fines ornamentales. Aunque su origen exacto es incierto debido al sembrado extensivo durante los últimos 2000 años, la variedad silvestre es más común de la región mediterránea, donde se han plantado desde la antigüedad. Sus vistosas flores rizadas son unas de las más cultivadas y apreciadas, bien por su resistencia, como por su disponibilidad durante todo el año. Una variedad de esta flor, que se encuentra con facilidad, y que es muy estimada es el Clavel Chino o Clavelina, Dianthus chinensis , una especie muy relacionada, y cuya diferencia con el clavel clásico radica en su tamaño, siendo este último un poco más robusto. Hoy en día hay más de 300 tipos de claveles, con diferentes colores, texturas y formas, de las cuales algunas se han cultivado de forma ecológica para fines culinarios. Su uso en la cocina, aunque parezca muy actual y...
