Kanwa’a/Akanwu/Kaun
África, la última frontera, es sin duda uno de los lugares más bellos del planeta, un continente vasto y diverso que, a menudo, queda eclipsado por estereotipos o por las ofertas clásicas y más turísticos, ocultando ignotos tesoros y una descomunal riqueza cultural. Dentro de este asombroso continente, África Occidental se describe como una región que sigue siendo en gran medida desconocida, especialmente en lo que respecta a su historia milenaria, la arqueología paleolítica, las arraigadas tradiciones, y en ocasiones, el férreo mantenimiento de prácticas arcaicas y ancestrales. Es obvio que cada pueblo cocina con lo que tiene, el ser humano se ha buscado las “mañas” para solventar las carencias que pueda tener, pero, no deja de ser llamativo el uso que se le dan a ciertas cosas dependiendo de la parte del mundo en que se habite, la tradición, y claro de lo que se disponga. También es sumamente curioso el hecho que, buscando información acerca de un condimento o ingrediente en ...
