Té Lapsang Souchong/Lapsang Souchong Tea
Lapsang Souchong , es un té negro originario de Zheng Shan en la provincia de Fujian, China, una tierra de suelos rocosos y riachuelos con aguas cristalinas. El nombre, en sí mismo hace referencia a Lapsang , que significa “variedad ahumada” o “subvariedad ahumada”, y Souchong , que se refiere a la cuarta y quinta hoja de té utilizadas para crear el Lapsang Souchong. Este té se cultiva a gran altitud, entre 3000 y 5000 m, para después ahumar sus hojas y producir una variedad de té que no se parece a ninguna otra. A modo de introduccióm comentar que, ahumar cualquier alimento requiere de un artilugio, a menudo aparatoso, en el que introducir el producto en cuestión, aunque también se puede recurrir a otros métodos, como el humo líquido, aunque suele tener un sabor algo artificial e invasivo. En conclusión, se puede definir el humo, o el ahumado, como condimento, por lo que, si no se tiene un ahumador, brasas, o se quiere recurrir a la química, por otra parte...
