Cuban Mojo Blend
Sobradamente conocido es el Mojo Cubano , esa fantástica marinada con cítricos, ajo, hierbabuena y demás, en el que se sumerge una buena pieza de cerdo durante un tiempo, para después asarla y como resultado disfrutar de una carne aromática y tierna. Hay aspectos básicos en la cocina que hacen que el resultado sea un auténtico gozo para los sentidos, y esta versátil mezcla que combina en una sola cucharada los ricos sabores y aromas de la marinada, incrementados con notas terrosas y punzantes, convertirá una elaboración básica en una chispeante montaña rusa de sabores. Este condimento cubano tiene un equilibrio perfecto, los cítricos de la lima y la naranja, le aportan matices afrutados, las semillas de cilantro, tienen igualmente un punto cítrico, pero terroso, como terrosas son las notas del comino. El picante moderado de los chiles, unido al achiote, proporcionan un ligero sabor a madera, el ajo y la cebolla, añaden profundidad, y el orégano y la hierbabuena, frescura. El café...
